Ingredientes

• Massa:


• 2 unidade(s) de ovo


• 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó


• 1 colher(es) (chá) de manteiga


• 1 copo(s) de farinha de trigo


• 1 copo(s) de leite


• 1 colher(es) (café) de sal


• Recheio:


• 1/2 kg de peito de frango desossado, cozido(s) e desfiado(s)


• 1 unidade(s) de cebola picada(s)


• 1 dente(s) de alho amassado(s)


• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja


• 2 unidade(s) de tomate picado(s)


• 2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates


• quanto baste de sal


• Cobertura:


• 300 g de mussarela em fatias


• Molho


• 50 g de manteiga


• 1 dente(s) de alho amassado(s)


• 1 litro(s) de leite


• 2 colher(es) (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador . A mistura deve estar homogênea e em consistência líquida. Frite uma a uma as panquecas em uma frigideira, utilizando pouco óleo. Reserve-as depois de prontas.

Recheio:
Frite no óleo o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o frango desfiado e continue fritando até dourar. Junte os tomates picados e o extrato de tomate. Use sal a gosto.

Cobertura:
Recheie cada panqueca com o molho de frango e enrole uma a uma. Coloque-as em um refratário. Cubra com o queijo mussarela fatiado.

Molho:
Coloque a manteiga na panela e frite o alho nela. Em um copo, dissolva o amido em um pouco de leite. Acrescente o restante do leite à panela e após o amido dissolvido. Mexa sempre até engrossar. Caso seja necessário, coloque sal. Coloque o Molho branco sobre as panquecas cobertas com queijo e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC para gratinar por 30 minutos.

• Rendimento: 8 porções