Ingredientes

• 1 kg de lagarto


• 2 cebolas cortadas em rodelas


• 1/2 xícara de óleo (preferencialmente de canola ou girassol)


• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem


• 1/4 xícara de vinagre


• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a carne com 1 litro de água, o vinagre e sal por aproximadamente 50 minutos


2. Deixe esfriar e fatie em rodelas bem finas


3. Em uma frigideira frite rapidamente a cebola com o óleo, desligue o fogo e misture o lagarto e o azeite de oliva


4. Se achar necessário acrescente mais azeite de oliva e sal


5. Pode ser servido na hora, mas é melhor deixar curtir de um dia para o outro